Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
Книга "Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО"
Авторы: Анна Тимофеевна Васюкова
Издатель: ЮРАЙТ
Серия: Профессиональное образование
Год издания 2025
ISBN: 9785534195187
Описание
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их приготовления, используемые современные химические и физико-химический методы исследования, в т. ч. газожидкостная, жидкостная и ионообменная хроматография, гель-фильтрация, диск-электрофорез, ядерный магнитный резонанс, электронный парамагнитный резонанс, УФ- и ИК-спектроскопия, атомная абсорбция и др. Дана характеристика основных сортов винограда, используемых в виноделии, ферменты виноградного растения. Приведен технологический процесс производства вина Учебник рекомендован для студентов вузов, колледжей и специалистов отрасли виноделия и виноградарства.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
- Категория детские книги/учебная литература
- Авторы Анна Тимофеевна Васюкова
- Издатель ЮРАЙТ
- Год издания 2025
- Серия Профессиональное образование
- ISBN 9785534195187
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Похожие товары
Другие интернет-магазины
